夏天就是吃茄子的季节，怎么做都好吃，今天换个简单的吃法，10几分钟就能做好，再也不用担心厨房的热浪啦！
少油版的凉拌蒜泥茄子，蒜香扑鼻，茄子一样的软糯可口，味道鲜香，还是一样的好吃！
它的做法相当简单，基本上没有厨艺要求，新手也能做很好，香甜的味道，既下酒又下饭，实在是夏天很美味的家常小凉菜！
用料：
长茄子2个、蒜1头、小米椒5-6个（不吃辣可以不放）、生抽2勺、蚝油1勺、小葱1根、糖半勺、盐适量、芝麻香油少许
步骤：
1、先把茄子洗干净，去蒂对半切开，放蒸锅上蒸熟，上汽后10分钟左右，用筷子戳一下顶部最硬的地方，能戳透就是熟了；
2、把茄子放凉一些，手撕成条，放到一个大碗中备用；
3、小米椒切圈、蒜切末剁碎，把他们都放到大碗中茄子顶上，尽量摆集中一些；
4、把生抽、蚝油、糖、盐、芝麻香油倒在一个小碗里，搅拌均匀，淋在蒜末、辣椒圈上；
5、烧热油锅，放入食用油，可以多一点，不然可能淋不均匀，锅中的油烧热一些，冒烟之后把热油均匀地淋在茄子上，尤其蒜末、辣椒的顶上一定要都淋到，让热油爆出蒜香味来；
6、把大碗中的茄子、蒜末、调味料等混合地搅拌，均匀入味后，撒上一些小葱花，就可以上桌开吃啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
