这个香辣蟹，味道超级棒，每一种食材都特别好吃，连大蒜洋葱都不逊色。此种方法可以做，干锅香辣虾，香辣牛蛙，香辣鸡杂，等等....
主料
螃蟹适量，莴笋适量，胡萝卜适量，山药适量，洋葱适量，红辣椒适量
辅料
葱适量，大蒜适量，姜适量，花椒适量，八角适量，牛肉豆豉酱适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，盐适量，味精适量，食用油适量
干锅香辣蟹的做法步骤
1、原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
2、莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。
3、我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
4、焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
5、小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
6、放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
7、倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
8、倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
后话：
牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。
也可以用其他酱烧，郫县豆瓣酱应该也超级好吃。
莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。
干锅香辣类，都可以用这种方法做。
如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种方法做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃。
