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驴肉包子馅的做法有哪些步骤

时间:2025-02-10 13:42:05

驴肉可以做成的美食有很多种,吃过驴肉饺子,驴肉火烧,烧饼加驴肉等等,但是你吃过驴肉馅的包子吗?今天小编简单给大家准备了驴肉包子的简易做法,大家有兴趣的可以参照下边的步骤来做,相信都可以做出美味的驴肉包子。

[原料]

准备:熟驴肉,驴油,大葱,红薯粉条,麻椒,八角茴香,生姜,食盐,香油,酱油,十三香,发酵粉,面粉。

[制作步骤]

1.我们先将提前准备好的红薯粉条泡软放到锅里加上一些葱姜蒜,然后将驴油,食盐,酱油炒出香味即可。

2.然后再将红薯粉条放在案板上,加上一些切碎的驴肉,撒上麻椒,八角茴香等配料,翻拌均匀搅成馅。

3.我们接下来开始和面,在小麦粉里加上一些发酵粉,然后搅拌均匀,用一些自来水合成面糊,擀出多个面剂子,然后学着包包子的样子,将一个个驴肉包子包好即可。

4.开始蒸,将驴肉包子放置在蒸屉上,用开水蒸上20分钟就可以食用了。

[制作小提示]

1.驴肉需要处理干净,尽量采用手工剁馅儿的方式,将肉剁的细腻一些,放上葱姜蒜之后加上生抽,酱油,鸡精,盐,醋搅拌均匀。

2.拌馅的过程当中,分数次打进一碗生姜水,边放边搅拌,直到肉馅粘稠为止。

3.肉馅里添上一些芝麻油和食用油,进行再次搅拌,加上一些醋是为了让肉馅更嫩一些,放一丢丢糖,是为了让馅更鲜一些,加生姜水主要是为了去腥味,然后稀释饺子馅儿,熟透之后有料汁,以上这几个方面需要多多注意。

其实要想做好驴肉包子,很重要的一个步骤就是醒面,因为要想让包子入口的时候比较蓬松柔软,在醒面的过程中需要发酵得恰到好处。其次就是驴肉包子的肉馅要调配的美味可口,一定要按照正确的占比进行调配。另外,以上所说的调味料需要我们提前准备好,尽可能放全。

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