山药吃对了就是大补药，吃错就是大毒药！调查发现我国食物中毒人数超过20万。山药作为一种家常菜，吃不对同样会引起中毒。为了自己家人健康，下面跟小编一起来看看吧！
1生吃山药
不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素，食用生山药容易引发中毒。
2食用过量
山药本身温和，但含有雌性激素，食用过量可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经，腹痛。
3山药粘液
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
山药的禁忌搭配
1胡萝卜、黄瓜、南瓜
山药内富含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。
2猪肝
猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
3碱性食物或药物
山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。
4虾
山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。
5鹿肉
山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩，同食山药与鹿肉生涩易便秘。
6鱼
山药和鱼是不能一起吃的，包括鲤鱼、鲫鱼等等，如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生。
7甘遂
山药是补肾健脾润肺的食物，而甘遂峻下逐水会刺激肠管，增加肠胃的蠕动，有泻下的作用，这二者作用相反，同食会引起身体不适，恶心、呕吐、腹痛等。
8荞麦米
山药与荞麦米相克，一起吃会引起身体不适。
