用料
- 金针菇 600克
- 牛肉末 200-250克
- 鸡蛋 3-4个
- 柱候酱 适量
- 海鲜酱 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 米酒 少许
- 盐 5克
- 糖 5克
- 蜂蜜 适量
- 鸡粉 少许
- 白酒 少许
做法步骤
1、金针菇洗净沥干备用
2、鸡蛋打散备用，加少许盐
3、牛肉末解冻备用，无需腌制
4、热锅热油炒鸡蛋，炒散盛出备用
5、不用放油，炒牛肉末，建议用肥瘦相间的牛肉，太瘦的牛肉要放点油
6、炒出牛油后加入适量少于柱候酱和适量海鲜酱，柱候酱用量为海鲜酱的三分之一。炒匀后，放入少于米酒炝锅，再加入五克生抽五克白糖
7、炒匀盛出备用（我和鸡蛋盛一起了）
8、起锅，少许植物油，放蒜粒炝锅
9、放入金针菇，稍微翻炒几下
10、盖盖子，中火，大概一两分钟焖出水份
11、开盖，放入盐、鸡粉、蚝油、生抽，炒匀
12、汤汁收至你喜欢的稠度之后，放入炒好的鸡蛋 牛肉混匀
13、加入适量蜂蜜（不喜欢的可以不加）
14、最后撒入葱花，起锅出菜
15、营养下饭，喜欢拌饭的汤汁可以不用收太紧
小贴士
喜欢日式口味的可以在收汁阶段加入适量味淋，用日式的浓口酱油替代生抽，并且适当增加蜂蜜的用量。
金针菇的营养功效
1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
