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炎炎夏日，高温难耐，路过冷饮店时总是忍不住多看两眼那色彩缤纷的果汁冷饮，杯中漂浮的晶莹剔透的冰块，让人看两眼就会觉得清凉不已。

那种情况下真是抵挡不了诱惑，好像意识被操纵了一般走进店中，点一大杯冰爽的饮料或者奶茶，当喝完后暂时的冰凉带来了短暂的凉意，之后便是口渴难耐。

对的，因为冷饮中含有大量的糖分，无论是饮品还是冷饮甜品，我们不知道的高含糖量令人惊叹，所以经常喝饮料的人会觉得越喝越渴这就是原因。

消暑的方式和饮食有许许多多，我们要尽量选择健康的食品来使自己健康地度过夏天。夏天贪凉在所难免，但是总是要有限度的，如果一味地追求凉爽和痛快，不顾身体不适，必然会结果很糟糕。

今天分享一款夏季小甜品，很清爽冰凉，也很健康，只需要牛奶和一点淀粉就可以做出来，口感滑腻，还Q弹，它是什么呢？对了，椰蓉奶冻。

想不想让夏天清凉又健康，自己动手制作一下吧。

食材选择

所用到的食材非常的简单，牛奶是日常饮食中常食用的饮品，无论是盒装牛奶还是袋装牛奶都是可以的，只要是纯牛奶就可以。

淀粉的种类较多一些，常见的有玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等，玉米淀粉吸湿性较强，土豆淀粉质地细腻，粘性好，一般用来勾芡较多，红薯淀粉粘性很强，一般用来制作一些点心或小吃。相较其他两种，玉米淀粉的粘性弱些，而且有一种淡淡的香气，所以选择它比较合适，当然如果你不喜欢玉米淀粉也可以选择其他的。

白糖没有特别的要求，白砂糖、绵白糖或者糖粉都可以。

所需食材

牛奶240ml、玉米淀粉30克、白糖25克、椰蓉适量

做法步骤

第1步：在开始制作椰蓉奶冻前需要准备的是一个四方的容器，可以是正方形也可以是长方形，根据自己的情况选择。准备好以后，在容器的底部撒一些椰蓉。

第2步：取一口锅，最好是不粘锅，平底锅或者其他的锅都是可以，将牛奶倒进锅中。

第3步：在牛奶中加入淀粉，搅拌均匀无干粉。

第4步：然后再加入白糖，同样搅拌均匀。

第5步：这时候最基础的原材料都已经准备齐全，剩下的只需要加工一下即可。

第6步：这时候将装牛奶的锅放在火上，中小火慢慢加热，加热的时候要一直不停地搅拌牛奶。

第7步：牛奶慢慢开始变得粘稠。

第8步：直到牛奶完全变粘稠后即可，趁热将牛奶糊倒入准备好的容器内，用铲子抹平表面。

第9步：牛奶糊倒进容器内，整理好表面后，在表面撒一层椰蓉。

第10步：撒好后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-5个小时，或者隔夜冷藏也没有问题。

第11步：冷藏好的牛奶糊取出来，用刀片轻轻的划一下四边，慢慢倒扣，牛奶冻就与容器脱离了。

第12步：用刀子切成小块，将切好的奶冻放入椰蓉中滚一滚，均匀地裹上椰蓉。

吃一颗，冰凉爽口，浓浓的椰香在口腔里回荡，最好玩的是它弹性十足，在盘子中像个会跳舞的小精灵。

常见问题

现在牛奶中加入淀粉和白糖，搅拌均匀后再上火熬制，如果先将牛奶加热后再加入淀粉，会出现搅拌不匀的现象。

牛奶糊放入冰箱内冷藏的时间要充足，不能放进去一会就取出来切，这样奶糊还没有彻底冷透固定。

总结

其实做椰蓉奶冻跟制作炸鲜奶的奶块大同小异，都是冷锅倒入牛奶，再加入淀粉和白糖搅拌均匀，然后转移到火上熬制，全程都保持中小火，而且要一直不停的搅拌，直到熬制粘稠，其实变稠只需要一两分钟，时间很短。

将熬好的牛奶糊倒入容器，放入冰箱冷藏，冷藏好取出切块粘上椰蓉即可食用。