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猪大肠的家常做法(猪大肠这样做又香又好吃)

时间:2025-03-02 02:04:24


猪大肠因为是是特殊的内脏,朋友们对它钟爱的就好像和臭豆腐一样,喜欢吃的就想多吃两块,不喜欢的就是有多远走多远,大肠口感柔韧有嚼劲,里面还带着一些油脂,吃在嘴里越嚼越香


辣椒炒猪大肠

食材准备

猪大肠 青红尖椒 姜蒜 豆豉

做法步骤

1.买回来的大肠用清水洗一洗,撒点生粉和盐用手搓一搓,多洗两遍,把里面那一层也反过来洗一下,然后再把大肠斜刀切段,备用

2.青红尖椒切方块,姜蒜切片,备用

3.锅里烧水,把大肠也一起放到锅里煮,再倒入一点料酒或米酒,这样更能去腥哦。大火焯水,这样能去掉部分油脂,焯完之后倒出控水,备用

4.锅里烧油,先将大肠下锅爆一爆,炒一炒,炒出一点肥油之后捞出,备用,锅里留油,将尖椒炒一炒至断生

5.锅里再烧油,下姜蒜爆香后下豆豉,再下大肠,慢火煸炒,直至表面有微微的焦黄后,把尖椒也下锅,调味,加入盐生抽蚝油,大火快速翻炒,看到大肠颜色均匀之后再撒上一点米酒,再炒大概30秒即可出锅

PS:猪大肠买回来清洗时一定要多洗几遍,加一点生粉一点会洗得更干净一点哦,大肠焯水时加入一点就更能去腥味哦


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