让毒馒头见鬼去吧，反正我从此不会买馒头，只要我还有一口气，我就蒸馒头！我蒸蒸蒸，谁也别拦我！
今天专门说说馒头，民以食为天，米饭和馒头是我们每天必不可少的主食，北方人更是天天离不开馒头。而当我们学会了蒸馒头，就意味着我们给家里的一日三餐撑起了一片健康的天！
居家过日子，千万不要把蒸馒头不当回事，不会蒸馒头的损失可是长期的！
或许你说我可以去超市买，这样更方便。去超市买当然方便了，但是，馒头是一日三餐都要吃的主食，我不敢说超市的馒头都不好，但是我敢说我自己蒸的馒头肯定比超市的馒头吃得更放心，吃得更健康！
下图是央视报道的黑作坊“染色馒头”。
央视报道的黑作坊“染色馒头”
媒体曝光的毒馒头事件还少吗？从前些年“上海毒馒头事件”到近几年的“浙江温州红糖馒头”、“重庆黑作坊毒馒头”、“武汉黄陂馒头黑作坊被查”……每当看到这些毒馒头事件，都让人惊恐愤怒！
白白的馒头卖相多好呀，再加上甜蜜蜜的口感，当然的人见人爱了。但是……
“上海的毒馒头事件”曾轰动全国，那可是在大上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头啊，这些毒馒头被染色制成，加防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期回收后重新销售。每天有3万问题馒头销往联华、华联、迪亚天天等30多家超市……
而温州有段时间的红糖馒头很多人排起大长队购买，为了吃上一口红糖馒头争先恐后。
温州永嘉警方历时半年全面收网，破获系列“毒馒头”案件，打击摊位37家，41人全部获刑，涉案金额高达300余万。
【家常蒸馒头制作步骤】
备料：小麦面粉、酵母粉。富强粉、特一粉、普通面粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉统统都可以蒸馒头。
1、发面，小麦面粉1000克，酵母粉2克，水600克，每100克面粉加水60克。这次蒸馒头用的是新疆面粉，发现湿度比较大，所以加水量就用了590克。
2、冬秋春季要用30°C左右的温水，夏季室内常温水就可以了，无需加糖，减少隐形糖的摄入。夏季2小时左右面团开始发起，3小时就完全发膨大了。冬季发面需放到暖气旁边或者电暖器旁边。我很喜欢观察整个发面过程，而发面过程就是对人体有利的新鲜有益菌不断繁殖增多的过程。我们自己天天早餐吃的主食，能少放有添加剂的东西就尽量少放一些为好。当然如果想让面团发的更快，可以多放一些酵母粉，按照酵母粉使用说明书上的用量配比即可。
3、酵母粉放入面盆里，倒入590克微温的水，手感稍微有点热就可以了，注意，水一定不能太热，会把酵母菌烫死的。用筷子搅拌一下，让酵母粉充分融化于水。
4、放入1000克面粉，先用筷子搅拌和面，见下图，然后再下手揉面，这样不粘手。注意细节，发面时的面团一定要多揉一会，也就是说，提前把面团揉好，等到面团发起来以后，我们揉馒头的时候只需稍微揉一下，揉成圆馒头即可。
5、把发好的面揉成长条状，切成一块块面团，切面团大小自己掌握，把小面团揉成圆馒头即可。揉好的馒头不要马上蒸，夏季要放置半小时以上，冬季放置1小时以上，等到馒头二次稍微发起再上锅蒸。
6、蒸馒头的时候，先把锅里的水烧开，然后再关火，打开锅盖放置5分钟，一是让水里的氯气蒸发出来，二是让锅里的水温降低一些。
7、盖上锅盖，打开灶火，不要用大火，一直保持中火力，看到蒸汽冒出来后开始计时，蒸20～25分钟后关火。我家是3层大蒸锅，所以我是用的25分钟。
8、切记，关火后不要马上开盖，放置大概5分钟再开盖起锅。蒸馒头一次多蒸些，放凉后分装食品袋，放冰箱冷冻室速冻，随吃随取随加热，方便极了，跟新鲜出锅的馒头一模一样新鲜好吃。
