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炒生菜的做法家常(炒生菜多加一个步骤,又脆又嫩,原汁原味)

时间:2025-02-01 04:05:06

相信每个家庭的餐桌上,几乎天天少不了的就是青菜。哪怕是我们外出就餐,最后也会点上一道炒青菜。因为青菜味道鲜嫩,富含多种维生素。而且起到荤素搭配的作用。但是,你可不要认为炒盘青菜太容易了,其实不然,炒青菜大有学问,怎样才能保持青菜营养又能保证脆嫩可口呢?

生菜的口感十分脆嫩,有很多人都特别喜欢在家里面炒生菜吃。在人们看来生菜的做法特别简单,只需要把生菜放进锅里面炒就可以了,其实并没有大家想的这么简单,要是直接就把生菜放进锅里面炒的话,有可能会让炒出来的生菜颜色发黑,口感也不脆嫩,让人看着就没有一点食欲了,这可以说是非常失败的做法。其实在炒生菜之前,大厨都会多加一个步骤,生菜又脆又嫩,吃起来更好吃,下面就来给大家介绍一下生菜到底应该要怎么炒才会好吃,一起来看看正确的做法吧。

蒜泥炒生菜

材料:生菜1斤,蒜泥少许,食用油少许,盐少许

做法:

1、冷锅中依次放入少许食用油,蒜泥,洗干净的生菜,再略淋上食用油,盖上锅盖,调中小火,待锅边有水蒸气冒出,打开锅盖放入食盐调味即可。真是太简单了,仅用一个步骤就搞掂。

2、炒出来的生菜,由于内中的水分基本保留,吃起来脆嫩鲜美,色泽鲜绿,不见汤水而只略带菜汁,维生素C破坏最少,所需材料只要新鲜青菜、盐、油而已。

小诀窍:

1、选择应季的青菜,新鲜又便宜,这道菜的成本仅1元哦~

2、烹饪过程中无需翻炒,简便快速。整个过程仅用了90秒哦。

3、在烹饪过程中无需加水,只需利用食物本身的水分,通过锅底传热,食物中的水分迅速变成水蒸气在锅内形成循环,食物中天然营养成分不会流失,原汁原味营养健康。(连水也省了,哈~)

4、烹饪过程中只用中小火(高温到达冒烟点,油会变性),同时盖上锅盖,达到省时,少油烟,保营养,省能源的特性。你看,一道炒青菜也大有学问吧~

5、如果是使用明火加热,在烹饪时也注意要开中小火,火焰不要超出锅具底盘,从而节约能源,也避免锅具外表熏黑发黄。

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