“一滴醇香，千年传承。”5月11日，山西省晋城市阳城县第六小学五年级的学生们怀揣着好奇心，踏入山西源源醋业股份有限公司，开启了一场探索传统工艺与科学奥秘的研学之旅。
清晨，学生们来到了醋厂。刚迈进醋厂大门，一股浓郁又醇厚的酸香气息瞬间将大家包围。这味道，就像一双无形的手，一下子“揪住”了学生们的心。大家像被施了定身咒，纷纷伸长脖子、瞪大眼睛四处张望，迫不及待地想要揭开醋厂神秘的面纱。
研学的第一站，是令人期待的品醋环节。工作人员端上了各种不同度数、不同年份的醋。学生们轻轻抿上一小口，细细品味，酸、甜、香、醇的味道在舌尖上散开，引发了大家热烈的讨论。“这个醋好酸啊，但是回味又有点甜!”“这个醋的味道快酸掉我的牙了!”大家你一言我一语，分享着自己的品醋感受，对醋的种类和风味有了更深入的了解。
在讲解员的带领下，学生们来到了醋文化展示区。这里仿佛是一条时光隧道，将醋的千年历史徐徐展开。从古代人们偶然发现食物发酵产生酸味，到逐渐掌握酿醋技艺;从简单的家庭作坊生产，到如今现代化的规模生产，每一个阶段的发展都凝聚着人们的智慧和勤劳。学生们听得津津有味，不时发出惊叹声，原来这小小的醋，背后竟有着如此深厚的文化底蕴。
离开醋史长廊，学生们来到了酿醋车间。车间里，巨大的发酵罐、忙碌的生产线和穿梭其间的工人师傅们，构成了一幅热火朝天的生产画卷。在讲解员的细致解说下，学生们了解到酿醋是一个复杂而神奇的过程。从精选优质高粱、大麦、豌豆等原料开始，经过蒸煮、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等多个环节，每一个环节都对温度、湿度和时间有着近乎苛刻的要求，就像一场不能出错的接力赛，稍有差池，就可能影响醋的最终品质。
参观结束后，一场别开生面的“醋文化小课堂”让学生们大开眼界。从“为什么醋能杀菌消毒”到“古人如何酿醋”，讲解员用生动故事解答疑问。有奖问答环节，孩子们踊跃举手，用学到的知识获得一张张精美的明信片和一个个小礼品。
接下来学生们又来到了晋城老原庄酒业有限公司。在这里，讲解员耐心地为学生们讲解酿酒的每一个环节。从精选颗粒饱满、香气浓郁的高粱、小麦等原料开始，经过严格的清洗、浸泡、蒸煮，让原料充分吸收水分，变得软糯香甜。接着，在糖化酶的作用下，淀粉转化为糖，为后续的发酵提供充足的养分。而发酵过程，就像一场神秘的魔术，酵母菌在适宜的温度和环境下，将糖转化为酒精和二氧化碳，赋予了酒液最初的灵魂。
顺着蜿蜒的通道，学生们来到了神秘的酒窖。一进入酒窖，一股凉爽、潮湿且带着浓郁酒香的气息扑面而来，仿佛置身于一个被时间遗忘的酒香王国。一排排整齐排列的酒坛，像一个个沉默的卫士，守护着岁月的秘密。讲解员告诉大家，酒窖是美酒的“修炼道场”，在这里，酒液会在恒温恒湿的环境中，与空气中的微生物、坛壁上的矿物质发生微妙的化学反应，不断陈化、老熟。经过数年甚至数十年的窖藏，酒的口感会变得更加醇厚、柔和，香气也会更加复杂、馥郁。学生们轻轻抚摸着酒坛，感受着岁月在它们身上留下的痕迹，仿佛能听到美酒在坛中轻轻呼吸、慢慢成长的声音。
学生们带着满满的收获和不舍踏上了返程的路。这次研学之旅，就像一把钥匙，为学生们打开了一扇通往传统工艺和文化的大门。他们在实践中学习，在体验中成长，不仅学到了丰富的酿醋和酿酒知识，更深刻体会到了传统工艺背后所蕴含的工匠精神和文化传承。在车上，学生们纷纷讨论这次难忘的研学经历。有的学生说道：“这次去研学，让我知道了醋是怎么做出来的，也明白了做任何事情都要认真、耐心，就像酿醋一样，每一个环节都不能马虎。”还有的学生说：“我要把这次学到的知识像一颗颗种子一样，种在更多人的心里，让大家都了解我们中国源远流长的酿造文化。”
这次五年级的研学活动，是一次知识与趣味并存、文化与实践交融的精彩之旅。它让学生们走出校园，走进社会，在实践中拓宽了视野，增长了见识，培养了创新精神和实践能力。相信这次独特的研学经历，会像一颗种子，在学生们的心中生根发芽，激励着他们在未来的学习和生活中不断探索、不断成长。
(陈娟娟)
（编辑：张瑶）
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