澎湃新闻记者 薛莎莎 朱轩 吴琪
近日，京东与美团的“外卖大战”成为舆论焦点。美团、饿了么和京东三大外卖平台，围绕品类、价格、配送速度等全方位较量就此展开。
外卖品类哪家全？实付价格哪家划算？配送速度哪家强？就此，记者设置了同一个收货地址，使用刚注册的三个全新账号，下单了相同商品，展开了实测。
结果显示，目前在品类上，美团和饿了么较为丰富，“美食外卖”“超市便利”“看病买药”等品类入驻商家较多，美团还有“便民生活”“金融支付”和“福利中心”等。相较这两个平台，京东平台上的商家数量较少，一些商家尚未入驻，值得一提的是，京东有较为醒目的“急用数码”类目。
从三个账号下单的三款相同产品的实测情况看，在价格上，京东外卖的价格较实惠。而在配送速度上，以记者购买的咖啡为例，美团配送用时10分钟，饿了么时间为8分钟，京东为14分钟。整体而言，美团和饿了么的配送速度较快。
“从整体来看，最健康的外卖业态是链条上所有的参与者都能得到利益和相应的服务。”资深互联网观察家丁道师表示，外卖行业应追求的是，价格回到合理状态，外卖员可以更从容地跑单，平台和商家赚到合理利润，行业朝着健康的态势发展。
从左到右依次为饿了么、美团、京东消费账单(截图)
品类、价格、配送速度哪家强？
记者实测发现，在品类的丰富度方面，饿了么包含 “美食外卖”“超市便利”“鲜花礼品”“水果买菜”“看病买药”“甜品饮品”等多个品类。此外，饿了么还有“全能超市”选项，包含“酒水”“计生用品”等多个类别。除了外卖“送货上门”服务，美团还有“吃喝玩乐”“交通旅游”“便民生活”“金融支付”和“福利中心”等类目。
京东外卖并非独立APP，而是在京东APP的“秒送”频道中，涵盖很多细分条目，比较亮眼的是有专门的“急用数码”类目。但相对于另外两个平台，仍有一些商家尚未入驻，商家数量相对较少。
外卖价格哪家更划算？配送速度哪家更强？为了实测这几个问题，记者设置了相同的收货地址，使用了三个刚注册的全新账号，在餐食、茶饮和便利店三个方面，各选择同一家店的同款产品，使用这三个账号分别下单，记者对下单的价格优惠度、配送速度等方面进行观察。
实测发现，在价格上，记者同时下单的一款凉拌菜套餐，美团和饿了么的价格均为28.8元，而京东的价格为9.71元；记者在三个平台下单的一款咖啡，美团加上配送费和打包费的实付价为17.99元，京东的实付价为7.9元，饿了么平台上的实付价格是19.69元（备注：在饿了么中，该咖啡仅支持购买“加单份浓缩”，这一规格比普通规格多2元）；记者同一时间在三个平台的一家便利店下单同款卫生用品，美团、饿了么和京东的实付总价均为34.8元。
配送速度方面，在美团平台，记者于15:13提交了该凉拌菜套餐订单，15:14商家接单，15:19骑手接单，16:04商品送达。也就是说，此单配送一共花费了51分钟。对比来看，饿了么的配送时间为41分钟，京东的配送时间为43分钟。
在购买前述咖啡后，记者发现，美团平台的配送员用时10分钟，饿了么的配送时间为8分钟，京东的配送时间为14分钟；在便利店购买卫生产品后，记者发现，美团平台的配送员用时16分钟；饿了么的配送时间为27分钟，京东的配送时间为19分钟。
外卖员的配送提成各有不同
配送一单，外卖员能获得多少收入？针对这一问题，记者在接收外卖的同时，也和各个平台的外卖员们聊了聊。以下单的卫生用品订单为例，美团平台的外卖员称，他可以获得7元的配送提成；饿了么的外卖员表示，他这一单的配送提成为4.6元；京东的外卖员称，他可以获得5.3元。
在凉拌菜套餐的订单上，美团的外卖员称，他是众包骑手，已经跑了四年外卖，这单他能拿到7.9元。在他看来，这两年跑外卖的单价越来越低了。饿了么的外卖员称，他可以获得7.5元的配送提成。他介绍，饿了么对外卖员的提成 “是阶梯式的，基础单价是6.3元，1000单之后是6.7元，1400单之后是7.2元，1800单之后是7.5元”，到目前为止，他本月已经完成了2000多单。此外，京东平台的外卖员表示，这一单他实际到手8.3元，“配送提成按距离算”。
资深互联网观察家丁道师告诉澎湃新闻，经过多年的行业竞争，形成了以美团为首，饿了么为辅的行业竞争格局，这两家合计占据了市场的大半壁江山，但京东入局后，上周宣布日订单突破了500万单，4月24日最新的宣布是1000万单，数据还可能不断上升，已经有突破固有格局的迹象。
“相比数据层面的一个变动，京东或能重塑行业生态，让行业变得健康，这种价值是更不可忽视的。”丁道师说，新企业入局会搅动市场，同时可以通过一些新举措倒逼市场上的其他几家参与者变得更好，让整个行业朝着更健康的方向发展，对消费者、商家和外卖员来说也有利好。
关于近日外卖平台疑要求“二选一”的传言，丁道师认为，“二选一”已是互联网行业的“老黄历”，现在大的平台几乎不敢这样操作，随着法律法规的完善，对反垄断这块的罚款非常高，官方态度也非常明确。
“从整体来看，最健康的外卖业态是链条上所有的参与者都能得到利益和相应的服务。”丁道师说，如果某个参与者比如平台赚了过多的钱，商户就有可能亏钱、外卖员疲于奔命或消费者吃不到健康的美食，整个生态必然不健康。
他认为，应当追求的是，外卖价格回到合理状态、外卖员可以更从容地跑单，平台和商家也能赚到合理利润，平台赚到钱后，才能进一步提升运营能力、技术服务能力和调度能力，整个行业朝着健康的态势发展。
