莲藕一直以来都是夏季受欢迎的菜，不管是用来煮汤，还是清炒，口感都极其鲜美，并且还富含多种维生素和膳食纤维，多吃能减少脂类吸收，补气益血，增强人体免疫力。
莲藕可以说是我们餐桌上常见的菜，做法也非常的多，常见的有煲汤清炒，还有做成小香辣小零食，不管是哪种做法都很好吃，而今天我家做的爆炒莲藕好吃又下饭，曹先生炒出来的时候，我就想到了跟买的小零食一一个样，尝了一口，果然是一样，清脆爽口又香辣美味。
之前莲藕我们多是用来煲汤，但上次去嫂子家吃过炒莲藕后，曹先生就一直想吃炒莲藕，但前些天没看到有新鲜，今天刚好碰上了，就买了两小节回来，没想到他放辣椒油来炒后，味道鲜香又好吃。
因为炒了这道香辣藕片，我吃了两碗米饭，太香了，可以说是食欲大开，很久没有吃过这么美味的莲藕了，吃起来像极了袋装的香辣藕片，越吃越觉得好吃，连炒在里面的肉都香，非常的下饭，一不小心就吃撑了，下面一起来看看这道香辣藕片，是如何制作的吧。
做法如下：
准备材料：莲藕2节，肉1小块、辣椒油、蒜
第一步：莲藕外皮用刀稍微刮一下，两头去掉，从中间切开，孔里有黑泥的话用筷子捅一下洗干净，放水里泡十分钟左右。
第二步：肉洗净切成肉片，瘦肉用少许生粉、生抽腌一下。
第三步：泡好的莲藕切成薄片，蒜去皮切碎。
第四步：锅里热油倒入肉进去，大火炒香后捞出。
第五步：下蒜炒香，倒入莲藕片进去大火翻炒，炒一会后加适量盐炒均匀。
第六步：放入肉片翻炒，然后加适量的辣椒油，生抽、老抽一起快速炒均匀即可出锅。
简单的几步就做出了一碗香辣美的莲藕，色泽诱人，可以说是色香味俱全，吃起来爽口又美味，超级下饭，又可以当午后的小零食，非常的美味。
注意事项：
1、选购莲藕时，要选择那种不带黑色的，这样的莲藕干净。
2、莲藕下锅后要大火快速炒，不要炒太久。
3、辣椒可以根据自己的口味来调制。
