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怎么样做鲫鱼汤？暖胃鲫鱼汤的做法，汤色白又鲜，一点不腥

时间：2025-01-23 06:07:42

菌菇鲫鱼汤

【准备食材】：

鲫鱼2条、白玉菇1把、干香菇4个、生姜1大块、小香葱适量

【具体做法】：

1、鲫鱼买的时候找老板处理好；回来再次清洗干净，注意，肚子里面的黑色膜一定要撕下来，撕干净，免得腥。

2、在鱼身两面，肚子里，擦一层薄盐（就是很少的盐），放10分钟，这一点对于新手还是挺重要的，不仅去腥，也可以有效的防止鱼皮煎破哦；当然，如果您已经习惯了煎鱼不破，此步可省掉。

3、准备好配菜，白玉菇、干香菇泡发、生姜切片、香葱切段，少许香葱切葱花。

4、取锅，烧热后，再倒油烧至九成热，放入鱼，开中火煎。

记得，鱼放锅里前，倒掉鱼里的水，并用厨房纸把鱼身上面的水擦干净。

5、煎的时候，别着急，等到鱼用锅铲可以轻松推动时，翻面，煎另一面。

同时，放入姜片，一起煎。

大约继续煎2分钟。

6、放入白玉菇、干香菇，并加入足够的开水。

7、加适量的白胡椒粉，大火煮沸后，转中火，焖煮15-20分钟，至汤色奶白。

根据口味加适量的盐调味，继续煮2分钟左右，撒上葱段，拌一拌即可。

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