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排骨炖白萝卜做法(超超超鲜的白萝卜排骨汤来了!)

时间:2025-02-04 05:55:59

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,医生不用开药方”。冬季干燥,炖点白萝卜汤来喝,润肺舒心!萝卜和排骨又是黄金搭档,炖出来的汤,有萝卜的清甜,又有排骨的肉香。汤鲜味美老少咸宜。

简简单单的食材,口感清甜,鲜掉眉毛巨巨巨好喝,做法也简单,赶快安排起来吧

食材准备:

排骨、白萝卜、姜、葱

做法:

1.排骨冷水下锅,加葱姜料酒焯水捞出备用

2.锅中加入排骨 姜片 适量清水,大火煮开,中小火炖40分钟

3.然后加入萝卜,继续炖20分钟。出锅加盐,撒上适当葱花即可

这个汤重要就是原汁原味,不需要加什么调味料食材的原味,就特别的鲜美!!!

制作要点:炖排骨时一定要后放盐,因为食盐和肉类接触,会产生化学反应,锁住蛋白质,肉就怎么炖都不烂了,因此要在肉炖烂的时候再加盐,我们和萝卜一起放入盐时间刚好。加水的时候要加热水,因为热水会使肉表面的蛋白质迅速凝结,防止氨基酸外益,保持鲜美的肉味。掌握这两个窍门,就可以炖出肉香四溢又软烂可口的排骨了。


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